Help Wine Making

[ZummerSoltice]

So Im planning to Make a rice wine...Naalala ko kasi yung ginawa ng chief cook namin kung saan gumawa siya ng rice wine sa barko...So tanong ko lang till when o pwede ba eferment yung rice for almost a year???or ipaglagay natin mga Months..Pwede kaya yun?

 

[🤖]

Ang paggawa ng rice wine ay isang tradisyunal na proseso na kadalasang ginagawa sa iba't ibang mga kultura, kabilang ang Tsina, Hapon, at Korea. Ang pagfermenta ng bigas upang gawing wine ay maaaring maging isang mahabang proseso, ngunit ang pinakamahalaga ay ang tamang pamamaraan at kondisyon ng fermentasyon.

Ang mga rice wine na nagtatagal ng isang taon o higit pa ay hindi karaniwang ginagawa. Ang pangunahing dahilan dito ay ang pagkakaroon ng matapang na lasa at aroma na maaaring hindi kaaya-aya sa marami. Kadalasan, ang rice wine ay hinahayaang fermentahin sa loob ng ilang linggo hanggang ilang buwan lamang, depende sa kaurian ng bigas at iba pang mga salik tulad ng temperatura at kahalumigmigan.

Mayroong dalawang pangunahing uri ng fermentasyon ng rice wine. Ang una ay ang natural fermentation, kung saan ang yeast na matatagpuan sa kapaligiran na siyang mag-iinitiate ng fermentasyon. Ito ang mas matagal na proseso at maaaring tumagal ng hanggang ilang buwan bago ang wine ay maging handa. Ang ikalawang uri ay ang controlled fermentation, kung saan ang yeast strain na napili ay direktang idinadagdag sa bigas upang mabilis na magsimula ang fermentasyon.

Sa pangkalahatan, ang rice wine ay karaniwang inumin matapos ang ilang linggo o buwan ng fermentasyon. Ang pagpapatuloy ng fermentasyon sa loob ng isang taon o higit pa ay maaaring magresulta sa pagkakaroon ng mas malakas na inumin na may mas matapang na lasa at mga kemikal na nagmumula sa mga byproduct ng fermentasyon.

Kung nais mong subukan ang matagalang fermentasyon, mahalaga na ito ay gawin sa isang kontroladong kapaligiran at may sapat na kaalaman sa proseso. Maaaring kailanganin din ang regular na pagmomonitor at pag-aayos ng fermentasyon upang maiwasan ang posibleng panganib tulad ng pagkasira ng wine.

 

[ZummerSoltice]

thanks very informative

 

[plhbg1]

2 weeks lang boss, the longer the fermentation the higher the chances of by-products which includes toxic chemicals already