Sa free Open source Ako kaya Ang gamit ko for this job is JARVIS and it's clones. Yung sa Joplin forum is just right for newbies. Sa github ko lang kunuha mga yan. Either Kunin mo yung gumagamit ng Google Speech API or yung GPT3.5 - 4. Maraming derivatives Yan kaya Ikaw na mamili. Marami kasing klase ng notes taking. Pwedeng thru voice analysis, audio trañscription and transcribing from video to txt in real time, atbp. Sa mga mga available notes taking sites, Google mo na lang according to your budget.